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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放 
两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料
，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可 品尝。