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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。  锅烧 热， 倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 
翻炒

1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 

上锅盖焖。