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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。