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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。