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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片 

，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右
。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。