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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖
上 锅盖大火煮开后 转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。