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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再  加入生抽、 
老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。