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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖 焖。