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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅， 用
姜块在锅上
 擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫


鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。