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做

法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。