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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 
 下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。