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　　做法
：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。