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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。