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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖 焖。