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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成 段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。