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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切 成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油

 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。