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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切 片 ， 葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。