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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。