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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。