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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。