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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片

，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。