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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。