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　　做法：春笋切成片后
加少 
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。