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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。