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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 
姜、春笋
、牛 肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入  生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的  时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。