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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝

油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。