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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。