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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即可品
尝。