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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热
，倒入2勺  油 ，放 入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。