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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 

入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。