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　　做法：春笋切
成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。