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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 
收 汁时  盖上锅盖焖。