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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒 1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝

油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。