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　　做法：春笋切

成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切
 成段 。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩
 
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。