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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。