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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生 抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。