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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下

鱼，煎至微黄。煮  沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料
，武火煮 沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。