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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。