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　　做法：
春笋切成片后加 少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。