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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
锅盖焖。