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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。