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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。