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　　做

法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在 
锅上擦一
遍，放  两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。