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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 
中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。