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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱  段翻炒1分
钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。