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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖
焖。