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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。