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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。