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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。