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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。